【中國時報 殷偵維/北縣報導、張翠芬/台北報導】

雙和醫院泌尿科醫師陳冠州研究發現,含有豐富抗氧化劑的蘋果、洋蔥、紅茶、綠茶等食品,糖尿病或腎臟病患者食用過量反而容易罹患腎癌,迷信抗氧化劑能防癌的民眾,應針對體質適量進食,以免未蒙其利,先受其害。

  雙和醫院泌尿科主任陳冠州表示,現代人喜歡使用抗氧化劑來防癌,他以抗氧化劑為研究題材,發表「槲皮素與阿魏酸加劇糖尿病患之腎癌」論文,今年八月刊登於美國化學學會「農業與食品化學」雙周刊上。

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   陳冠州使用容易罹患糖尿病的streptozotocin藥劑,讓小白鼠罹患糖尿病,再分成八組實驗。第一組為正常老鼠、第二組是糖尿病鼠、第三組是使 用降血糖藥物治療的糖尿病鼠,其他五組糖尿病鼠分別給予沒食子酸(gallic acid)、芸香素(rutin)、兒茶素(EGCG)、阿魏酸(ferulic acid)及槲皮素(quercetin)。

  經過廿八周實驗,糖尿病組的老鼠有兩隻罹患腎腫瘤,餵養阿魏酸的有三隻,餵食槲皮素的六隻全部罹患腎腫瘤。陳冠州指出,這五種抗氧化劑不僅不能降低血糖,槲皮素、阿魏酸還會增加糖尿病者罹患腎癌的風險。

  紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥含有大量槲皮素,被視為抗癌健康食品,為何會增加癌症的嚴重度?陳冠州說,槲皮素具有促進胰島素分泌的作用,胰島素本身就會加強腫瘤生長,從其他研究也發現,槲皮素超過200μM濃度,致癌的可能性越高。

  陳冠州強調,一般人攝取紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥內的槲皮素,並不會罹癌,但研究證實,防癌抗氧化劑用在已經罹腎癌患者身上,會加重癌症惡化。

  他呼籲,抗氧化劑的安全性與療效仍未有定論,對於「保健用」的抗氧化劑,也應該重新評估,對於糖尿病患,或已經發生腎病變者,更應追蹤抗氧化劑的使用狀況。

  一向被視為保健防癌的抗氧化劑,在小鼠實驗中會加重癌症惡化?多位醫師對此表示保留,認為只做老鼠的動物實驗,不能直接印證到人體,需要更謹慎的研究才能證實。 

  榮總泌尿外科主治醫師張延驊表示,糖尿病、高血脂、抽菸、肥胖和罹患腎癌有一定的相關,但動物實驗和人體臨床有相當大的差距,何時吃、吃多少劑量、吃多久會致癌,都需要更進一步的追蹤和研究。

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  台大醫院新陳代謝科醫師沈克超指出,糖尿病不能和腎癌畫上等號,老鼠的實驗更不能擴大解釋到人體,例如代糖在動物實驗可能致癌,但在人體並未證實,民眾毋需因一項研究過度恐慌。

  沈克超說,他不會刻意反對民眾吃抗氧化劑,但會提醒病患要監測血糖、服藥控制,不能只靠保健食品。

  榮總新陳代謝科蔡世澤醫師則認為,民眾沒必要把抗氧化劑當成萬靈丹,只要均衡飲食、攝取各種營養,沒必要額外補充抗氧化劑。

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